Per realizzarlo ho preso 250 ml di latte di soia (di riso) a temperatura ambiente e vi ho stemperato due cucchiai di fecola di patate e quattro cucchiai di cacao amaro.
Se si dovessero formare dei grumi, senza stare a diventare matti, usate un frullino ad immersione o una frusta elettrica.
Ho aggiunto 3 cucchiai di zucchero di canna e ho messo sul fuoco il composto in un pentolino antiaderente continuando a mescolare per almeno 5 minuti.
Appena la consistenza ha iniziato a cambiare ho aggiunto 2 cucchiaini di agar agar (gelatina vegetale) e ho continuato la cottura per altri 5 minuti.
Poi ho riempito dei bicchierini mono porzione che ho decorato con frutta di stagione.
Ottimo anche tiepido, oppure freddo, e dopo aver verificato di persona vi confermo che, dopo una notte al freddo, potete anche rovesciarlo su un piattino e gustarlo con il contorno che preferite!
Infiammazione da profilo alimentare
Nichel, niente cacao amaro - realizzatelo con l'essenza naturale di vaniglia o con i semini estratti dalle bacche avendo l'accortezza di aumentare la fecola di patate di un cucchiaio e l'agar agar di un cucchiaino.
Frumento, via libera.
Latticini, via libera
Uova, via libera
Fonte: Eurosalus
